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食品大肠菌群检测质量控制的体会
Experience of quality control for inspect of coliform group in foodstuff
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁出入境检验检疫局,大连116001 [2]沈阳市苏家屯区疾病预防控制中心,沈阳110101
年 份：2007
卷 号：12
期 号：3
起止页码：18-19
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。大肠菌群数检出的高低表明了粪便污染的程度以及食品卫生的质量，也反映了对人体健康危害性的大小。食品大肠菌群检验的对象是有生命的，由于周围生活环境的改变，可以产生生理特性上的变异。在鉴定上，主要特性反应的程度也有差别。该文从提高食品大肠菌群检测的准确性出发，根据实际工作中的体会做一介绍。
关 键 词：食品卫生质量 大肠菌群数 质量控制 菌群检测 健康危害性 粪便污染 生理特性
分 类 号：R155.5]
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