文献类型：期刊文章

作　　者：王昌禄[1] 朱汉春[1] 张晓霞[1] 周庆礼[2] 陈勉华[1] 陈俊伟[1]

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457 [2]天津市食品加工工程中心,天津300457

出　　处：《生物技术通报》

基　　金：企业委托横向科研项目

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：6

起止页码：154-156

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：研究了不同pH控制方式对S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM)发酵过程及产量的影响。通过对发酵过程中不控制pH、控制恒定pH、两阶段控制pH和三阶段控制pH实验,研究了不同条件下对菌体干重、葡萄糖代谢和SAM产量的影响。控制合适的pH有利于菌体生长与SAM的生物合成,菌体生长最适pH为6.0,SAM转化最适pH为6.5,采用三阶段控制pH,使SAM产量比不控制pH提高了133%,比控制pH6.5提高了18.6%,比两阶段控制pH提高了10%。

关 键 词：PH S-腺苷-L-蛋氨酸 发酵 酵母

分 类 号：TQ922.9]