期刊文章详细信息
蓝莓果中花色苷的提取工艺研究
Study on the processing of the extraction of anthocyanin from the fruit of blueberry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院,沈阳110161 [2]沈阳农业科技开发院生物技术中心,沈阳110161
年 份：2007
卷 号：32
期 号：11
起止页码：73-76
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：用不同的溶剂对蓝莓果中花色苷进行了提取,确定乙醇为较好的提取溶剂,考察了乙醇浓度、料液比、时间、pH值、温度5个因素对提取蓝莓果花色苷的影响,确定最佳提取工艺参数为60%乙醇、料液比为1g∶15mL、提取时间120min、pH值3、提取温度40℃、提取2次。采用最佳工艺条件进行提取,确定蓝莓果花色苷含量约为358mg/100g鲜果。
关 键 词：蓝莓 花色苷 提取
分 类 号：TS201.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
