期刊文章详细信息
番茄红素及其保健功能的研究进展
Research progress of lycopene and its health function
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京100102
年 份：2007
卷 号：16
期 号：22
起止页码：1849-1853
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EMBASE、IC、IPA、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有防癌抗癌、保护心血管、影响人类生殖、提高免疫能力、预防高血糖、延缓衰老以及保护人体皮肤免受伤害等多种保健功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。根据国内外有关文献资料,现综述番茄红素研究历史和现状、理化性质、生物学特性、保健作用及药剂学研究等方面的进展,并对其应用前景进行展望。
关 键 词：番茄红素 保健功能 功能性食品
分 类 号：R978.5]
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