文献类型：期刊文章

作　　者：张西仲[1] 徐晓燕[1] 徐迎波[2] 王程辉[2] 苏瑶[2] 周初跃[2] 李章海[1] 黄义德[3]

机构地区：[1]中国科学技术大学地球与空间科学学院 [2]黄山卷烟总厂蚌埠卷烟厂,安徽省蚌埠市东海路121号233010 [3]安徽农业大学农学院,合肥市长江西路130号230036

出　　处：《烟草科技》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目"多酚类物质与烟叶品质关系的研究"(110200302005)的一部分

年　　份：2007

卷　　号：40

期　　号：11

起止页码：21-23

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探索制丝过程烟草中多酚等化合物含量及相关酶活性的变化规律,分析了制丝过程中6个关键生产工序前后烟草中多酚、淀粉、总糖、还原糖、总烟碱、总氮以及多酚氧化酶和总淀粉酶活性的变化。结果表明,在制丝过程的6个关键工序中,多酚、淀粉、总糖、总烟碱和总氮均持续降低;多酚氧化酶和淀粉酶经第1次润叶后及贮片后持续降低;还原糖除在贮片后略有增加外,其它工序均降低。

关 键 词：烟草 制丝 多酚 酶活性

分 类 号：TS411.1]