文献类型：期刊文章

作　　者：王强[1,2] 韩雅珊[1,2] 广田才之[1,2] 戴蕴青[1,2]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学系 [2]日本大学农兽医学部化学研究室

出　　处：《营养学报》

基　　金：中国农业大学食科系与日本大学农兽医学都合作项目

年　　份：1997

卷　　号：19

期　　号：2

起止页码：212-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用高效液相色谱法同时测定食品中多种类胡萝卜素。对不同的样品采用不同的前处理。以μ－ＢｏｎｄａｐａｃｋＣ１８（３．９ｍｍ×１５０ｍｍＷａｔｅｒｓＣＯ．）为色谱柱，乙腈二氯甲烷甲醇（８５１０５）为流动相，选择波长４５０ｎｍ进行检测，结果表明：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、番茄红素及斑蝥黄素的回收率分别为８９．７５％～９５．５０％、９０．４３％～９８．７１％、８９．７５％～９５．２５％、９０．８４％～９６．３５％、９２．６３％～１０１．１３％。变异系数分别为２．４７％、１．７８％～８．１３％、８．９０％～９．０５％、４．０％～６．２８％、２．８７％～４．１５％，实验对番茄，牛奶及鱼肝中的上述类胡萝卜素进行了测定，获得了满意效果。

关 键 词：类胡萝卜素 高效液相色谱法 食品

分 类 号：R151.2] O657.72[公共卫生与预防医学类]