文献类型：期刊文章

作　　者：胡小泓[1] 刘志金[1] 郑雪玉[1] 潘红芝[1] 梁丽婷[1]

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023

出　　处：《食品科学》

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：11

起止页码：482-484

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：将提取的潲水油经过回收和精炼以后,用电导率快速测定潲水油。将油样用溶剂溶解,加入重蒸水经混合搅拌分层后,对水相进行测定,实验结果表明:潲水油量和加水量对电导率有很大的影响,而溶剂量和搅拌时间对电导率影响不大。在取油量同等条件下,食用油的电导率在7.47μs/cm,最小只有3.58μs/cm,而潲水油的电导率最高在18.55μs/cm,最低也达12.23μs/cm。因此可用电导率作为检测潲水油的一种方法。

关 键 词：潲水油 精炼 电导率 检测  

分 类 号：TS207.3]