文献类型：期刊文章

作　　者：于亚莉[1] 高峰[2] 刘静波[1] 于向荣[3] 张守勤[2]

机构地区：[1]吉林大学农学部食品科学与工程系,吉林长春130062 [2]吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春130021 [3]哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨150076

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(30472135)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：11

起止页码：257-261

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1:20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%。

关 键 词：超声波 花生壳 多酚类物质 抗氧化

分 类 号：TS209]