期刊文章详细信息
国内外粮食中真菌毒素限量标准制定的现状与分析
The state of mycotoxin maximum limit of grain
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]国家粮食局科学研究院,北京100037
年 份：2007
卷 号：15
期 号：6
起止页码：57-59
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：粮食在田间和储藏中极易受到霉菌侵染而产生真菌毒素。这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害,因此建立粮食中完善的真菌毒素限量标准体系很有必要。主要讨论了目前国际上存在的真菌毒素限量标准及其不足。
关 键 词：粮食 真菌毒素 限量 标准
分 类 号：TS201.6]
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