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竹叶特种氨基酸的存在及其生物学意义
Existence of in Specific Amino Acid Bamboo Leaves and Its Biological Significance
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江农业大学食品科技系 [2]无锡轻工大学食品学院
年 份：1997
卷 号：16
期 号：1
起止页码：29-32
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：在竹叶及其提取物中检出了相当含量的一种羟化赖氨酸—δ－ＯＨ－Ｌｙｓ，主要以游离单体和小肽的形式存在。从桂竹和金毛竹叶样分别测得其含量占干叶氨基酸总量的１．３３％和１．４０％，约相当于其中Ｌｙｓ含量的１／４．醇－水提取的过程有富集δ－ＯＨ－Ｌｙｓ的作用，其在提取物中的含量远远高于Ｌｙｓ．这一特殊的非蛋白氨基酸以相当含量存在于竹叶中，可能有着特殊的生物学意义。
关 键 词：竹叶 提取物 羟化赖氨酸 氨基酸 生物学
分 类 号：Q946[植物生产类]
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