文献类型：期刊文章

作　　者：王昌禄[1] 江慎华[1] 陈志强[1] 陈勉华[1] 刘常金[1] 周庆礼[2] 王玉荣[1] 夏廉法[3]

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院 [2]天津市食品加工工程中心,天津300457 [3]河南省农业科学研究院农产品加工研究所,郑州450002

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：天津市农业科技成果转化与推广项目(0502170)资助

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：10

起止页码：229-234

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20074810951971)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该文对香椿老叶抗氧化活性物质的提取工艺进行了研究,筛选出纯化用大孔吸附树脂,并对该树脂纯化出的活性物质进行了抗氧化活性研究。结果表明,最佳提取工艺为60%乙醇、60℃、料液比1∶30、提取4h;筛选出最优纯化树脂AB-8,经该树脂纯化后物质具有很强的抗氧化活性,总还原力为(863.59±13.90)mg/g,1,1-二苯基苦基苯阱(DPPH)自由基清除能力和三价铁还原抗氧化能力测试(FRAP)均呈现明显的剂量依赖性关系,显著高于相同浓度的2,4二叔丁基甲基苯酚(BHT)(P<0.01),与同浓度的维生素C相当。

关 键 词：香椿 提取工艺  抗氧化

分 类 号：TS209]