文献类型：期刊文章

作　　者：何树庄[1] 杨宝峰[1] 包丽华[1] 郝晓敏[1] 钟长恩[2]

机构地区：[1]哈尔滨医科大学药理教研室,150086 [2]哈尔滨医科大学保健室

出　　处：《食品科学》

年　　份：1997

卷　　号：18

期　　号：6

起止页码：51-54

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：普通牛乳经活性菌处理后为活性菌牛乳（菌乳），每天按时定量给小鼠灌胃1次，连续28天，于末次灌胃30min后进行高温（46±1℃）与低温（-20±1℃）实验。同时测定血液中丙二醛（MDA）及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）的含量，结果表明服用菌乳的小鼠抗高温与耐低温的能力明显增强，死亡率显著降低，明显优于服用普通牛乳与人参蜂王浆的小鼠（P＜0．001）。血清中MDA含量明显低于普通牛乳组，全血中GSH—Px活力又明显高于普通牛乳组（P＜0．05）。

关 键 词：乳制品 活性菌牛乳  机体 保护性作用  

分 类 号：TS252.5]