文献类型：期刊文章

作　　者：王超[1] 陈庄[2] 王季槐[1]

机构地区：[1]广东海洋大学农学院,湛江524088 [2]广东海洋大学学报编辑部,湛江524088

出　　处：《中国糖料》

基　　金：广东省教育厅自然科学研究项目(200161);湛江市科技局科技攻关项目(2002047)

年　　份：2007

卷　　号：29

期　　号：4

起止页码：19-21

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：对蔗汁纯度、蔗汁转光度以及还原糖分随蔗汁蔗糖分增长的变化规律进行了分析。结果供试的湛江地区7个主要甘蔗品种各项品质指标表现为:在甘蔗成熟过程中,不同品种甘蔗随糖分积累的同时,纯度(包括简纯度和重力纯度)均不断增加,简纯度和重力纯度在交互变化,两者存在一个交点,交点后的纯度曲线趋于平稳。还原糖总量逐渐减少,但在成熟过程中,出现小的波动,转光度变化趋势与蔗汁蔗糖分最为一致。通过回归分析,对7个甘蔗品种蔗汁的6个主要品质指标,包括甘蔗蔗汁糖分(Suc)、还原糖分(Rs)、重力纯度(GP)、转光度(pol)、简纯度(AP)和锤度(Bx)进行数据分析。回归分析表明:甘蔗蔗汁糖分与其它5个品质指标呈线性关系。简单回归模型均达极显著水平(p<0.01)。通过逐步回归分析建立最优方程为:Suc=-4.47724939+0.03952629895AP+0.6598210692pol+0.3513029685Bx,方差分析表明多元回归模型达极显著水平(p<0.01),决定系数为0.997424。

关 键 词：蔗汁 品质  变化  回归分析  

分 类 号：S566.1]