期刊文章详细信息
微波辅助提取香菇多糖的工艺研究
Study on the Extraction of Lentinan Polysaccharide by Microwave Treatment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]农业部人力资源开发中心.中国农学会,北京100026 [2]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安710062
年 份：2007
卷 号：23
期 号：11
起止页码：162-165
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对影响微波技术提取香菇多糖的因素进行了研究,考虑的因素包括料液比、浸提温度、浸提时间、微波辐射时间、浸提次数等。结果表明,香菇多糖的最佳提取条件为:料液比1:25,浸提温度80℃,浸提时间3h,微波辐射3min,浸提1次。在此条件下,香菇多糖提取得率可达7.70%。
关 键 词：香菇 多糖 微波 提取
分 类 号：Q539]
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