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海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析
Results of inspection of cooking utensils and tableware in eating houses in Haikou City
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]文昌市卫生监督所,海南文昌571300 [2]海南省卫生监督总队,海南海口571100
年 份：2007
卷 号：7
期 号：11
起止页码：2171-2171
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况,保障消费者的健康安全。方法随机抽检100家餐饮具单位,每家抽检餐饮具10份,检验项目为大肠杆菌,餐饮具消毒效果检测按《食(饮)具消毒卫生标准》进行。结果全部合格的单位14家,不合格86家,合格率14%;1000份餐饮具中,合格份数501件,合格率50.1%。结论餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全。
关 键 词：餐饮具 消毒效果 纸片法
分 类 号：R155.65]
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