文献类型：期刊文章

作　　者：张晨[1] 刘志伟[2] 郑彦彤[2] 蔡植松[2]

机构地区：[1]嘉应学院生物工程研究所,广东梅州514015 [2]嘉应学院生物系,广东梅州514015

出　　处：《工业微生物》

基　　金：梅州市科技计划项目资助(2003A09)

年　　份：2007

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：38-41

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、核心刊

摘　　要：柚苷酶作为金柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在金柚树林下土壤和金柚皮腐烂液中分离得到产柚苷酶菌株。研究证明采用添加低浓度蔗糖作为碳源的高层试管法是可行的初筛方法;复筛得到菌株B04,产酶需要诱导,酶底物柚苷和产物鼠李糖均有诱导作用,其中柚苷诱导作用更好,而且添加量为0.02%时菌株产酶能力较强;B04发酵类型为非生长偶联型,30℃,175r/min旋转摇床培养,60h菌体量最大,96h酶活力最高,达到342U/mL。

关 键 词：产柚苷酶菌株  筛选  产酶特性

分 类 号：TQ925]