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山野菜——蕨菜的栽培技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省集安市农业技术推广总站,134200
年 份：2007
期 号：12
起止页码：35-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：蕨菜为蕨科多年生草本植物,可炒食、蘸酱、拌凉菜、腌制咸菜,也可保鲜、晒干和腌渍常年食用。蕨菜脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定,蕨菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素,还含有氨基酸、生物碱等物质．是一种营养保健食品．经常食用具有安神、降压、利尿、解热、驱虫等功效。随着国内外市场的需求量增加，仅靠野生资源已满足不了市场的需求．
关 键 词：蕨菜 山野菜 多年生草本植物 国内外市场 技术 栽培 营养保健食品 碳水化合物
分 类 号：S647]
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