文献类型：期刊文章

作　　者：姜录[1] 邱礼平[2] 马细兰[3] 温其标[1]

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640 [2]广东化工制药职业技术学院食品科学系,广州510520 [3]广东省绿色食品办公室,广州510500

出　　处：《食品科技》

基　　金：广东省"三高"农业专项基金项目;广东华工制药职业学院院级项目。

年　　份：2007

卷　　号：32

期　　号：10

起止页码：231-234

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：香蕉皮经不同方法提取而得果胶提取液,分别以乙醇沉淀法和盐析法从提取液中沉淀果胶。研究并取得了不同提取方法的最佳提取条件,比较了不同提取方法的乙醇消耗量,探索了不同方法对果胶提取得率和品质的影响。结果表明:酸解醇析法所消耗的乙醇量几乎为盐析法乙醇消耗量的两倍;盐析法省去稀酸提取液浓缩工序和减少乙醇回收量,节省能耗,降低生产成本,并能保证较高的提取得率和果胶品质。

关 键 词：香蕉 果胶 提取方法  

分 类 号：TS201.1]