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浅析新疆传统食品的工业化
Industrialization of Xinjiang traditional food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学食品学院 [2]西南大学食品学院,重庆400715 [3]石河子大学科技处
年 份：2007
卷 号：32
期 号：10
起止页码：18-21
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：根据新疆传统食品的现状,分析了其工业化进程中拥有的优势和存在的问题,最后对其工业化进程所应采取的应对策略进行了较详细的阐述。
关 键 词：传统食品 工业化 策略
分 类 号：TS20]
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