文献类型：期刊文章

作　　者：陆东林[1] 江龙[2] 李雪红[3] 史景红[4]

机构地区：[1]新疆奶业协会,乌鲁木齐830017 [2]新疆营养学会,新疆维吾尔自治区卫生监督所,乌鲁木齐830011 [3]新疆乳品质量监测中心,乌鲁木齐830017 [4]新疆医科大学,乌鲁木齐830054

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2007

卷　　号：35

期　　号：10

起止页码：26-29

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比率高,低脂肪、低胆固醇,富含不饱和脂肪酸等营养特点,有较大的开发利用价值,新疆已在全国率先推出了驴乳粉产品。论述了制定驴乳及驴乳粉地方标准的必要性;根据对驴乳和驴乳粉化学成分的测定结果,参照牛乳和乳粉的相关国家标准和行业标准,提出了制定《生鲜驴乳收购标准》及《驴乳粉和调味驴乳粉》两个地方标准的建议;并对标准中涉及的名称定义、技术要求、项目设定、技术指标等内容提出了具体意见。

关 键 词：生鲜驴乳  驴乳粉 调味驴乳粉  地方标准  

分 类 号：TS252.7]