文献类型：期刊文章

作　　者：徐静娟[1] 邬敏辰[1] 许钢[2]

机构地区：[1]江南大学医学院,江苏无锡214063 [2]浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江杭州310035

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：江南大学校级资助项目

年　　份：2007

卷　　号：35

期　　号：30

起止页码：9683-9684

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为更好地开发利用茶树菇。采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的效果。在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的清除率随着浓度的升高呈上升趋势。质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对O2-.、ROO.和.OH的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%。茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。

关 键 词：茶树菇 提取物 抗氧化性

分 类 号：Q946[植物生产类]