文献类型：期刊文章

作　　者：盛春琦[1] 林剑[1] 徐世艾[1]

机构地区：[1]烟台大学化工制造工程重点实验室

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(20476086;20476086;10272093);国家863计划重点资助项目(2006A030203)

年　　份：2007

卷　　号：26

期　　号：5

起止页码：14-19

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：设计了一组由六叶布鲁马金与下压式双折叶圆盘涡轮搭配组合而成的新型搅拌器,该搅拌器在冷模实验状态下具有较高KLa值和气含率。将该新型搅拌器应用于机械搅拌式生物反应器黄原胶的发酵,针对发酵过程中黄原胶的浓度、粘度、淀粉含量等参数的变化与传统的六直叶圆盘涡轮进行了对比研究,并研究了不同的挡板条件对黄原胶发酵的影响。结果表明:新型搅拌器能够提高黄原胶发酵液中黄原胶的浓度和粘度、降低发酵液中残留淀粉的浓度,并明显地减少了高粘性发酵液静止区的体积;挡板的缩小或将拆除,更适合于黄原胶高粘性物系的机械搅拌式生物反应器的发酵。

关 键 词：六叶布鲁马金  下压式双折叶圆盘涡轮  六直叶圆盘涡轮  挡板 黄原胶发酵

分 类 号：TQ920.5]