期刊文章详细信息
不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究 ( EI收录)
Antioxidant Activities of Methonal Extracts of Different Blueberries
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁夏大学生命科学学院,宁夏银川740021 [2]新西兰林肯大学动物与食品系 [3]湖南农业大学,湖南长沙410128
年 份：2007
卷 号：28
期 号：10
起止页码：61-63
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本实验以蓝莓甲醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,利用体外法研究了蓝莓提取物的对DPPH自由基的抑制作用以及对超氧阴离子自由基的清除作用。结果表明,四个品种的蓝莓甲醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,酚酸含量、抗氧化能力之间呈正相关。
关 键 词：蓝莓 多酚 抗氧化
分 类 号：S517]
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