文献类型：期刊文章

作　　者：李庆雷[1] 明庆忠[1] 马继刚[2]

机构地区：[1]云南师范大学旅游与地理科学学院,昆明650092 [2]昆明大学旅游系,昆明650018

出　　处：《生态经济（学术版）》

基　　金：国家社会科学基金项目"边疆高原山区旅游循环经济的发展战略及对策研究"(编号:07XJY030);云南省科技发展战略与政策研究项目"云南发展旅游循环经济的科技支撑"(编号:2006RK09)成果之一

年　　份：2007

期　　号：2

起止页码：286-289

语　　种：中文

收录情况：CSSCI、CSSCI2006_2007、普通刊

摘　　要：餐饮业是旅游循环经济产业体系的重要组成部分。在循环经济理念下,餐饮业除坚持特色制胜、质量为本、综合效益原则外,还应遵循减量优先、重复使用、循环利用、持续改进原则。餐饮业应树立旅游循环经济理念,在政府主导、技术支撑、多方参与的发展模式下,抓好餐厅及附属建筑的生态设计、原料和能源绿色采购与存储、绿色食品的清洁生产、面向客人的绿色服务、废弃物处理等关键环节,以节约资源、降低成本、增加收入、减少污染、造福社会。

关 键 词：旅游循环经济 餐饮业

分 类 号：F592.6[旅游管理类]