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人参红皮病根部生物化学变化及病参质量综合评价
BIOCHEMICAL CHANGES IN GINSENG RED COATING ROOT DISEASE AND COMPREHENSIVE EVALUATION ON THE QUALITY OF DISEASED ROOTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农科院特产研究所 [2]抚松县人参研究所
年 份：1997
卷 号：27
期 号：2
起止页码：175-179
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：对人参红皮病根部和健参根体内多种有机物含量的测定结果表明，病参根比健参根体内的总皂甙、淀粉、总糖含量减少，而还原糖、果胶质含量增加。所测病根体内１７种氨基酸总含量、必需氨基酸含量比健根减少。病根无机元素Ｆｅ、Ａｌ、Ｍｎ的含量比健根显著增加而导致参根质量下降。红皮病的危害主要是降低人参产品的质量。严重度Ⅱ级以上的病参，使鲜参、红参的商品等级下降２～３级。
关 键 词：人参 红皮病 生物化学分析 病参质量
分 类 号：S435.675]
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