期刊文章详细信息
亚麻籽生氰糖苷的研究进展
Research progress on flaxseed cyanogenetic glycoside
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]蚌埠学院食品与生物工程系,安徽省蚌埠市233030
基 金：蚌埠学院自然科学重点研究项目(BBXY2006-202A)
年 份：2007
卷 号：32
期 号：10
起止页码：24-27
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：亚麻籽中毒性物质和抗营养因子(如抗维生素B6因子、生氰糖苷等)的存在,尤其是生氰糖苷的毒性限制了亚麻籽的使用。介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、结构特性及含量,并对其致毒机理、测定方法、脱毒方法以及潜在功能进行了详细的论述,以期为亚麻籽的综合开发及利用提供参考。
关 键 词：亚麻籽 毒性物质 抗营养因子 生氰糖苷
分 类 号：TQ645]
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