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赤藓糖醇在食品工业不同领域应用情况概论
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东保龄宝生物技术有限公司,山东禹城251200
年 份：2007
卷 号：36
期 号：4
起止页码：30-35
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、普通刊
摘 要：赤藓糖醇是一种新型天然甜味剂,它可以在功能性食品中使用,它能带来良好的口感,给人美妙的味觉。和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用,此外,它还是一种无热、不龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的甜味剂,目前在国际市场上很是看好。本文分别对赤藓糖醇的发展史;赤藓糖醇的物理及甜味特性;和赤藓糖醇在食品工业不同领域应用情况作了简要阐述。
关 键 词：赤藓糖醇 发展史 物理及甜味特性 领域
分 类 号：TS202.3]
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