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海洋鱼、虾、贝类的生物活性肽研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福州市海洋与渔业技术中心,福建福州350003
年 份：2007
卷 号：29
期 号：3
起止页码：58-61
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：肽与蛋白质是海洋生物中含量极其丰富的生理活性物质,近年来的研究表明,海洋生物活性肽具有特殊的生理活性,诸如免疫、抗肿瘤、抗高血压、抗血脂、抗菌和促生长等生理活性。本文就鱼类活性肽中的鲨肝肽、鲨鱼多肽、鱼精蛋白肽、鱼类抗菌肽、鱼类抗高血压肽,虾类活性肽以及贝类中的扇贝多肽和贻贝肽的生物活性研究概况作一简述。为该领域研发海洋保健食品和功能性食品提供参考。
关 键 词：生物活性肽 研究进展 鱼 虾 贝
分 类 号：S943.3]
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