期刊文章详细信息
食品货架期概述及其预测
Summarize and forecast food shelf-life
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学食品科技学院,昆明650201
年 份：2007
卷 号：18
期 号：5
起止页码：77-79
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：随着消费水平的提高,消费者对食品提出了越来越高的质量要求,这就引出了食品货架期的概念。本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素。最后简单描述了加速货架期试验的应用。
关 键 词：食品货架期 影响因素 加速货架期试验
分 类 号：TS201.6]
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