文献类型：期刊文章

作　　者：吴东[1] 夏伦志[1] 侯冠军[1] 陈丽园[1] 张新[2] 曹永红[2] 张立[3]

机构地区：[1]安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,合肥230031 [2]合肥华仁生物技术有限公司,合肥230041 [3]安徽省界首市畜牧水产局,236500

出　　处：《淡水渔业》

基　　金：安徽省合肥市庐阳区2005年度科研项目"克氏螯虾人工饵料筛选及其加工技术研究"

年　　份：2007

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：36-40

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用40%、33%、27%3种蛋白水平的配合饲料和纯菜粕(对照组)分别投喂克氏螯虾(Procambarus clar-kii)98 d,研究不同蛋白水平的饲料对克氏螯虾生长和肉质的影响。结果显示:克氏螯虾增重以27%组最高,其次是40%组、33%组,对照组最低;克氏螯虾体长增长以27%蛋白组最高,其次是33%、40%组,对照组最低;饲料系数以33%组最低,其次是27%组、40%组,对照组最高。随着饲料蛋白质含量升高,蛋白质效率呈下降的趋势。27%组出肉率、虾黄率含量最高;滴水损失40%组显著高于27%组(P<0.05);蒸煮损失27%组(P<0.01)、33%组(P<0.05)组均显著低于对照组;不同蛋白水平组间的虾肉水分含量、肉样pH值(pH1和pH2)、熟肉率、嫩度没有显著差异。试验表明克氏螯虾饲料中蛋白质水平以27%和33%比较适合。

关 键 词：克氏螯虾(Procambarus  clarkii)  蛋白水平 生产性能  肉品质

分 类 号：S963.71]