期刊文章详细信息
大豆的营养价值与加工利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江省桐庐县农技推广中心,浙江桐庐311500
年 份：2007
期 号：18
起止页码：126-127
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：大豆是营养价值和经济价值都很高的作物,其子粒所含蛋白质比禾谷类作物小麦、稻米、玉米高2～3倍,也高于肉类、蛋类和奶类,营养成分丰富;其种子可作豆粉、豆浆及饮料、酱类等,也可以生产豆油和脱脂大豆,大豆植株可作饲料和绿肥。
关 键 词：大豆 营养价值 加工利用
分 类 号：S510.1]
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