文献类型：期刊文章

作　　者：吴文惠[1] 朱夕波[1] 包斌[1] 杨怀玉[1] 周培根[1] 张兴群[2] 曹张军[2] 缪辉南[3]

机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]东华大学生物工程系 [3]第二军医大学基础医学部生物化学和分子生物学教研室

出　　处：《中华航海医学与高气压医学杂志》

基　　金：上海市重点学科建设项目;上海市教委重点研究项目资助(T1102;06412)

年　　份：2007

卷　　号：14

期　　号：4

起止页码：230-232

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的从水鲨头皮分离得到胶原蛋白并研究其部分生化特性。方法水鲨头皮用不同浓度的氢氧化钠溶胀,去离子水清洗至中性,经胃蛋白酶限制性酶解,离心,上清液经透析后冷冻干燥,得到胶原蛋白制品。用聚丙烯酰胺凝胶电泳、差式扫描量热仪(DSC)、圆二色谱仪等研究了分离得到的胶原蛋白的特性。结果胶原蛋白的回收率为鲜重的2.9%～4.1%;在十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电脉(SDS-PAGE)上呈现清晰的3条谱带,相对分子质量分别为205 000、134 000、118 000,热变性温度为69℃。结论分离得到的胶原蛋白可进一步用于微囊剂、纳米材料等生化材料的研究。

关 键 词：水鲨头皮  胶原蛋白 十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳  二级结构  

分 类 号：R318.08[生物医学工程类]