期刊文章详细信息
马铃薯花色苷研究进展
Advances in Anthocyanins of Potatoes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西宜春学院生命科学与资源环境学院,江西宜春336001 [2]南京农业大学生命科学学院生化与分子生物学系,南京210095
基 金：江西省教育厅科技资助项目(2007-313);江苏省国际合作项目(BZ2003041)
年 份：2007
期 号：9
起止页码：54-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、RCCSE、核心刊
摘 要：综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展,并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响。
关 键 词：花色苷 马铃薯 块茎颜色 天然色素
分 类 号：S532.01]
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