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基于GC-MS与嗅闻联用的镇江香醋香气指纹图谱研究 ( EI收录)
Establishment of Fingerprint of Aroma Components of Zhenjiang Frangrance Vinegar Based on GC-MS Analysis and GC-olfactory
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]江苏省农产品生物加工与分离工程中心,江苏镇江212004
基 金：江苏省镇江市农业重点攻关项目(NY2005401)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：9
起止页码：496-499
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本实验采用固相微萃取技术与GC-MS联用的方法,以镇江香醋中含量高且阈值低的香气成分为确定其特征香气的依据,对镇江香醋的特征香气成分进行检测分析,初步研究并建立镇江香醋的香气指纹图谱。
关 键 词：镇江香醋 固相微萃取 GC-MS 嗅闻 香气 指纹图谱
分 类 号：TS264.22]
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