期刊文章详细信息
沙棘干酒的降酸研究
The Study on Reducing Acid Processing of Seabuckthorn Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海清华博众生物技术有限公司,青海西宁810016
年 份：2007
卷 号：5
期 号：3
起止页码：5-7
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定;然后用20ppm的乳酸菌进行生物降酸,可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒。
关 键 词：降酸 沙棘 果酒
分 类 号：S793.613]
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