文献类型：期刊文章

作　　者：乔勇进[1] 王海宏[2] 方强[1] 张绍铃[2] 徐芹[2] 顾海峰[3]

机构地区：[1]上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,上海201106 [2]南京农业大学园艺学院,南京210095 [3]上海市嘉定区农业技术推广服务中心,上海201800

出　　处：《上海农业学报》

基　　金：上海市科委局管项目(编号200507-A1)

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：3

起止页码：1-4

语　　种：中文

收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：研究了1-MCP处理"白玉"枇杷在低温贮藏过程中果肉可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。研究表明,6℃冷藏条件下1-MCP处理可以显著降低枇杷果实的失重率,延缓总糖、总酸含量的下降,有利于枇杷品质的保持。0.10 g/kg 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳。

关 键 词：白玉枇杷  1-MCP 保鲜 品质  

分 类 号：S667.3]