期刊文章详细信息
速冻面米食品中微生物污染状况分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]龙岩市疾病预防控制中心,福建龙岩364000
年 份：2007
卷 号：18
期 号：4
起止页码：305-305
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的了解速冻面米食品的卫生状况。方法监测市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品。结果共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%,其中水饺超标率达37.5%;菌落总数超标率为3.3%,大肠菌群超标率为9.9%。结论速冻食品中的有馅类产品,生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生。
关 键 词：速冻面米食品 菌落总数 大肠菌群 沙门菌 志贺菌 金黄色葡萄球菌
分 类 号：R15]
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