期刊文章详细信息
核桃的营养保健功能及加工利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]廊坊食品工程学校,廊坊065000
年 份：2007
卷 号：13
期 号：8
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文综述了核桃的营养价值及保健功能,指出核桃是极具开发前景的功能性食品,对核桃资源的开发利用具有一定指导意义。
关 键 词：核桃 保健功能 加工利用
分 类 号：TS201.4]
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