期刊文章详细信息
冷链物流系统内食品安全保障体系研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]同济大学投资研究所
年 份：2007
期 号：9
起止页码：66-67
语 种：中文
收录情况：RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要：建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法。文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标。
关 键 词：冷链物流 食品安全 保障体系
分 类 号：F203]
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