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橄榄酒清除活性氧及抗氧化作用研究
Investigation on the Elimination of Active Oxygen by Canarium Album Wine & Its Antioxidation in vitro
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]保山师范学院,云南保山678000 [2]云南民族大学化学与生物技术学院,云南昆明650031
年 份：2007
期 号：9
起止页码：43-44
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用Fenton反应、光照核黄素产生活性氧自由基·OH、O-·2分光光度法研究橄榄酒清除活性氧作用,通过硫代巴比妥分光光度法研究橄榄酒抗·OH引起的DNA氧化损伤的保护作用。结果表明,橄榄酒能清除·OH、O-·2自由基,对DNA的·OH氧化损伤有显著的抑制作用。
关 键 词：橄榄酒 活性自由基 抗氧化
分 类 号：TS262]
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