期刊文章详细信息
功能性低聚糖析论
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641
年 份：1997
卷 号：23
期 号：1
起止页码：39-46
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：讨论了肠内有毒发酵产物及有害菌群对人体的毒害作用，功能性低聚精对抗这些毒害作用的积极效果以及由此引发的各种生理功能，功能性低聚糖的食用安全性、日摄入量标准及可能带来的到影响，并详细介绍低聚果糖、乳酮糖、异麦芽酮糖、大豆低聚糖、低聚半乳精、低聚木糖、低聚乳果糖和低聚异麦芽糖的性质、制备、应用与发展动态等。
关 键 词：功能性 低聚糖 功能基料 生理功能
分 类 号：TS245]
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