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黑糯米中黑色素提取方法的研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]佛山科学技术学院(北院),528231
年 份：1997
卷 号：18
期 号：2
起止页码：44-46
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：黑糯米中含有丰富的花色苷。本文报道了从黑糯米中提取黑色素（花色苷）时，浸取剂、不同比例的黑糯米（g）、浸取剂（ml）、浸取时间、浸取温度和浸取混合液的pH值对黑色素提取率的影响。
关 键 词：花色苷 黑色素 浸取 提取率 黑糯米 食用色素
分 类 号：TS264.4]
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