期刊文章详细信息
超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白工艺的研究
Study on Extraction of Protein from Sesame Cake by Ultrasonic-aqueous Alkali Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳师范大学化学与生命科学学院
基 金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目计划青年基金项目编号:2004F097
年 份：2007
期 号：8
起止页码：83-86
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：对超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白进行了研究,结果表明超声波对蛋白质的提取有促进作用,与单纯碱液提取法相比,提取率提高10%～15%。考察了提取温度、超声波功率、提取时间、提取液pH值对蛋白质提取率的影响,根据L9(34)设计正交试验,得到芝麻蛋白最佳提取条件为:提取温度70℃、超声波功率200W、超声提取时间1.2h、提取液pH值10。
关 键 词：芝麻蛋白 超声波 蛋白质提取
分 类 号：TS229]
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