文献类型：期刊文章

作　　者：何新益[1] 刘仲华[2]

机构地区：[1]长沙理工大学生物与食品学院,湖南长沙410076 [2]湖南农业大学天然产物研究中心,湖南长沙410128

出　　处：《食品与机械》

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：72-75

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用改良苯酚-硫酸法测定苦瓜及提取物中多糖的含量，以单糖组成比例组合而成的混合单糖为对照品制作糖的标准曲线，从而消除用葡萄糖做标准引起的系统误差，吸光度的变化与多糖含量呈线性关系，糖浓度在20～100μg范围内线性较好，平均回收率达100．68％，其供试液在2h内显色稳定。通过正交试验确定水溶性苦瓜多糖的最佳提取条件：浸提温度90℃，浸提时间为2h，固液比1：20。乙醇沉淀浓度为85％。苦瓜干粉样品中水溶性苦瓜多糖含量为8．20％．

关 键 词：苦瓜 多糖 硫酸-苯酚法 提取工艺  

分 类 号：TS201]