文献类型：期刊文章

作　　者：蹇华丽[1] 梁世中[2] 宋光均[3]

机构地区：[1]华南农业大学食品学院 [2]华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510640 [3]华南理工大学后勤产业集团,广东广州510640

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2007

卷　　号：33

期　　号：7

起止页码：6-9

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：环状芽孢杆菌能以红法夫酵母细胞壁为唯一碳源进行发酵产胞壁溶解酶,将红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养,可使环状芽孢杆菌在生长的同时产酶并逐渐溶解酵母细胞壁,从而提取虾青素。通过对红法夫酵母与环状芽孢杆菌两阶段混合培养条件的优化,总结出红法夫酵母产虾青素及酶法破壁提取的适宜工艺为:培养基初始糖浓度为30g/L,环状芽孢杆菌的最佳接种时间为红法夫酵母培养60～72h,接种量为10mL/L(1010个细胞/mL),接种后最适培养温度为30℃,pH为6.5,总发酵时间为120h,在此条件下,红法夫酵母虾青素产量可达到8960.2μg/L,虾青素最终提取率可达到96.8%。

关 键 词：红法夫酵母 虾青素 环状芽孢杆菌 胞壁溶解酶  提取  

分 类 号：TQ929]