文献类型：期刊文章

作　　者：徐言生[1] 龙建佑[1] 李玉春[1] 夏睿[2]

机构地区：[1]顺德职业技术学院,佛山528300 [2]广东省制冷学会食品保鲜工程技术开发中心,广州510080

出　　处：《真空科学与技术学报》

年　　份：2007

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：359-362

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI(收录号：20073610802342)、JST、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为有效降低真空冷冻干燥设备运行能耗,在两套SZDG75型大型食品真空冷冻干燥设备上,分别采用了水作为载热流体的加热系统和二次蒸汽作为载热流体的加热系统,进行了冻干加工实际生产应用对比实验。实验结果表明,当进行小葱冻干加工时,在相同的实验条件下采用二次蒸汽加热系统的冻干设备的加工时间,比采用水加热系统的冻干设备缩短了1个小时,设备运行电耗降低11%,综合效果明显。

关 键 词：二次蒸汽加热  水加热 真空冷冻干燥 能耗

分 类 号：TQ028.673]