期刊文章详细信息
大麦β-葡聚糖的研究进展
Study Progress on β-glucan in Barley
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海省农林科学院野生植物资源研究所,西宁810016 [2]青海大学,西宁810016
年 份：2007
期 号：3
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：β-葡聚糖作为一种具有保健功能的多糖,近年来被广泛关注,本文对大麦葡聚糖研究现状作了简单介绍,主要包括:分布及含量,结构性质,生理功能,食品中的应用及提取等方面。
关 键 词：大麦 Β-葡聚糖 生理功能 食品成分
分 类 号：S512.3]
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