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谷胱甘肽的制备及其应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连民族学院生物科学院 [2]齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
基 金：大连民族学院博士启动基金资助项目(20066206)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：15
起止页码：15-17
语 种：中文
收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：谷胱甘肽(GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽,它由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。文中简述了谷胱甘肽的结构和理化性质及谷胱甘肽的生理功能;比较了谷胱甘肽四种主要制备方法:溶剂萃取法、化学合成法、生物发酵法和酶法的优缺点;并对谷胱甘肽在临床医药、食品工业和在动物生产中的应用情况进行了综述。
关 键 词：谷胱甘肽 生理功能 制备方法 应用
分 类 号：S816.7]
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