文献类型：期刊文章

作　　者：苏新国[1] 杨春燕[2] 段俊[3] 段学武[3] 蒋跃明[3]

机构地区：[1]广东化工制药职业技术学院食品科学系,广东广州510520 [2]珠海真绿色技术有限公司,广东珠海519060 [3]中国科学院华南植物园,广东广州510650

出　　处：《食品科学》

基　　金：中国博士后科学基金项目(20060390720);中国科学院农业办公室"十一五"项目(KSCX2-YW-N-44-02);广东化工制药职业技术学院科研项目(2006017)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：7

起止页码：403-406

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用四-(对氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生,以固相萃取富集,利用高效液相色谱法测定四种广东常用煲汤药材(五指毛桃、鸡骨草、海底椰和土茯苓)及其汤底中六种重金属元素:镍、铜、锡、铅、镉、汞的含量。结果表明四种药材均含有一定量的重金属元素,其中以铜含量最高,浓度范围为12.96～37.28μg/g,而汞含量最低为0.07～0.73μg/g;经过长时间煲煮后,汤底中的重金属元素残留比例有所差异,其中镉(Cd)的残留量最高,达到63.97%～76.32%,而铜(Cu)的残留量最低,仅为26.56%～36.67%。土茯苓具有最高含量的铜元素为37.28%,但其锡、铅和汞元素的含量最低,分别为0.69、0.37和0.07μg/g,并且在汤底中的残留比例最高,分别为75.36%、91.89%和85.71%;其它三种药材及其汤底中残留重金属含量相近,没有明显差异。

关 键 词：煲汤药材  四-(对氨基苯基)-卟啉  高效液相色谱 重金属元素

分 类 号：TS207.5]