文献类型：期刊文章

作　　者：段振华[1] 冯爱国[1] 向东[1] 王志国[1]

机构地区：[1]海南大学海洋学院

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(30660145)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：7

起止页码：201-205

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验,通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外,还研究了罗非鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特点,结果表明,热风薄层干燥罗非鱼片的单位能耗降湿量最低为423.4g/kW·h,最高为1147.7g/kW·h。鱼片越小,每批干燥量越少,则单位能耗降湿量越大。

关 键 词：罗非鱼 热风干燥 数学模型 能耗

分 类 号：TS205.1]